La "Fontaine à Lait", distributeur de lait cru

LE CONCEPT

 

La FONTAINE à LAIT est un outil qui permet de vendre le lait cru en vrac. Son esthétique est pensée pour rappeler la ferme dans l'esprit des consommateurs, la fontaine ayant la forme d'un bidon de lait.

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LE FONCTIONNEMENT - L'OUTIL

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Le producteur livre le lait cru qui est conditionné dans un bidon en inox d'un volume de 20L. Il est placé dans une vitrine réfrigérée qui maintien le lait à la température de 4 °C.

Un robinet est installé sur le bidon pour permettre au consommateur de remplir lui-même sa bouteille.

Le bidon est équipé d'un moteur qui fait tourner une palette. Ce brassage du lait évite la formation de crème, comme dans les tanks.

Son démontage aisé permet de changer de bidon rapidement.

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 LES ASPECTS SANITAIRES

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La DLC du lait cru en vrac est de 2 jours.

Lors de la livraison du lait cru, le producteur doit maintenir le lait à une température inférieure à 4 °C (arrêté du 6 août 1985).

Selon la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), un document d'enregistrement des températures est à compléter à chaque livraison afin que le producteur et le distributeur puissent garantir le respect de la réglementaiton en cas d'intoxication alimentaire.

Lorsque le lait cru arrive sur le lieu de distribution, sa gestion est sous la responsabilité du distributeur.

Tous les composants doivent être nettoyés à chaque remplissage, c'est-à-dire bidon, pale et robinet.

En accord avec la DDCSPP (ex service DSV), les clients apportent leurs propres bouteilles et sont responsables de leur nettoyage.

Caractéristiques :

Dimensions dela vitrine : L595xP615xH1880 mm

Capacité du Bidon : 20 Litres

Alimentation : 220 Volts
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Coût de l'ensemble :

La Fontaine à lait comprend une vitrine réfrigérée équipée d'une grille en inox et d'un moteur 24 Volts, un bidon à lait 20 Litres, d'un couvercle équipé d'une pale d'agitation, et d'un couvrecle de transport.

Coût de l'ensemble : 2500 €uros HT

Bidon supplémentaire avec son couvercle équipé d'une pale : 750 €uros HT

Coût de livraison en supplément.

 

 

 

Fotolia 53179776 XS Fiche technique détaillée de la "Fontaine à lait cru"


 

 

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